营养与食品卫生学教研室创建于1949年；1981年批准为第一批博士、硕士学位授权单位；1987年建立了营养与食品卫生学专业；1989年被批准为国家级重点学科；1991年被批准为博士后流动站。1998年被授予“长江工程”特聘教授岗位学科，2001年度再度被评为国家级重点学科。教研室共有教职员工18人，其中教师17人，教授9人，副教授4人，讲师2人，助教2人，教学辅助人员1人。教研室具有博士学位教师3人，具有硕士学位教师7人，占教师总人数的67%。教研室经过五十年的建设与发展，在为改善我国居民营养状况、预防食源性疾病、增强国民身体素质发挥了独特作用，并取得了令人瞩目的成就。