★教材

● 《营养与食品卫生学》全国规划教材第二版
     主编，刘 志诚、于守洋，人民卫生出版社，1988年。
● 《营养与食品卫生学》全国规划教材第三版
     主编，陈炳卿,人民卫生出版社，1994年。
● 《营养与食品卫生学》全国规划教材第四版
     主编,陈炳卿，人民卫生出版社，2000年。
● 《营养与食品卫生学实习指导》全国规划教材配套教材
     主编，陈炳卿，人民卫生出版社，2000年。
● 《营养与食品卫生学》全国规划教材第五版
     主编，吴坤，人民卫生出版社，待出版。
● 《营养与食品卫生学》全国成人教育规划教材
     参编，孙长颢，人民卫生出版社，2000年。

                   ★著作


● 《中国营养保健食品指南》 主编，于守洋、崔洪斌
     黑龙江省科技出版社，1996年。
● 《实用食品毒理学》 主编，吴坤、孙长颢
     黑龙江省科技出版社，1997年。
● 《致癌物与抗癌物研究进展》主编，孙长颢、吴坤
     1997年。
● 《中国保健食品展望》主编，于守洋、崔洪斌
     人民卫生出版社，2001年。
● 《大豆生命活性物质的开发、应用》主编，崔洪斌
     中国轻工业出版社，2001年。
● 《现代食品卫生学》主编，陈炳卿
     人民卫生出版社，2001年
● 《食品污染与健康》主编，陈炳卿、孙长颢
     化学工业出版社，2002年