弧菌属（Vibrio）细菌是一类短小、呈弧形弯曲的革兰阴性细菌。菌体一端有单鞭毛，运动活泼，无芽胞，需氧或兼性厌氧。对人类有致病性的主要有霍乱弧菌和副溶血性弧菌。前者是霍乱的病原菌，后者能引起食物中毒。

霍乱弧菌

霍乱弧菌（V. cholerae）有两种生物型；古典生物型（classical biotype），El Tor生物型（El Tor biotype）为近年所流行的副霍乱病原体。

一、生物学性状

１．形态与染色：本菌为革兰氏染色阴性、菌体略带弯曲的弧形菌。菌体一端有一根较长的鞭毛，运动活泼。直接涂片染色镜检，可见弧菌相互排列如“鱼群”状。

２．培养与生化反应：该菌营养要求简单，耐碱不耐酸，在pH8.0-9.0的碱性蛋白胨水或碱性琼脂平板上生长良好。

３．抗原构造与血清型：两种生物型的霍乱弧菌均具有相同的H抗原和O抗原。根据O抗原特异性的差异，可将弧菌属分成100多个血清群。两种生物型的霍乱弧菌均属0-1血清群。

４．抵抗力：霍乱弧菌对热及消毒剂抵抗力弱。

二、致病性与免疫性

１．致病因素：（１）肠毒素：即霍乱肠毒素（cholera toxin,CT），由1个A亚单位和5个B亚单位以非共价键形式结合。A亚单位为CT的毒性活性部分。B亚单位是毒素的结合部分，能与小肠粘膜上皮细胞膜受体（神经节苷脂GM）结合。A亚单位刺激细胞内的腺苷酸环化酶的活性，使ATP转化为cAMP。肠液分泌增加，产生严重的腹泻和呕吐。（２）细菌的粘附作用。

２．所致疾病：人类是霍乱弧菌的唯一易感者。传染源为患者及带菌者。通过食用被患者粪便或呕吐物污染的水或食物而受传染。潜伏期一般为1d左右。病人表现为严重的呕吐、腹泻。腹泻物常呈米泔水样。严重的脱水、外周循环衰竭、代谢性酸中毒，甚至休克、死亡。

３．免疫性：霍乱弧菌感染发病后可获得牢固的免疫力。

三、微生物学检查法

一般取病人“米泔水样”粪便或呕吐物。除镜检观察形态及动力特征外，还需做分离培养。

四、防治原则

必须贯彻预防为主的方针，加强海关的检疫工作，以控制本病由国外传入。

副溶血性弧菌

副溶血性弧菌（V. parahaemolyticus）是一种嗜盐性弧菌，本菌常呈多形态性，有鞭毛，无荚膜和芽胞。在含3.5%～5%食盐培养基中，pH7.5～8.5及37℃条件下，生长最为良好。对酸敏感，一般在1%食醋中5min即死。人因进食未煮熟的海产品或污染该菌的盐渍食物而感染，引起食物中毒。