牛玉存，教授，博士研究生导师，哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任，“精准营养与健康”教育部重点实验室副主任。中国营养学会理事、中国营养学会微量元素分会副主任委员、营养转化医学分会委员，黑龙江省营养学会副理事长兼副秘书长。入选2016年度中国博士后科学基金资助者选介。

研究方向为营养与慢性病、寿命的关系研究。主持国家重点研发计划课题1项， “四大慢病”国家重大科技专项1项，国家自然科学基金项目6项，黑龙江省杰出青年基金项目1项、黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目1项。参与获得省部级以上科研奖励6项。以第一作者或通讯作者发表SCI论文30余篇，最高影响因子31.4，包括Cell metabolism，Journal of Neuroinflammation，Aging cell，Diabetologia和Food & Function等知名杂志。

参编国家规划教材《营养与食品卫生学（第9版）》、《食品安全监督与管理（第1版）》。主持黑龙江省教育规划课题2项，发表教学论文6篇。在完成教学、科研任务的基础上，同时注重科研成果转化及产业化，多年来从事功能性食品和膳食营养素补充剂的研究与开发，与哈药六厂、甘肃奇正、浙江海正、完达山乳业等多家企业共同开发了功能性食品、膳食营养素补充剂及特殊膳食10余种，部分已经上市并取得较好的经济效益和社会效益。同时为企业提供保健食品功能及安全性评价等技术服务。