赵秀娟，教授，博士研究生导师。主要研究方向为“食品安全与卫生检验、食物中植物化学物的生物学活性”。

在科研方面，主持国家自然科学基金面上项目（5项）、黑龙江省自然科学基金（1项）、黑龙江省教育厅科技研究项目（2项）、黑龙江省卫生厅科研项目（1项）、哈尔滨市科学基金（2项）等科研课题；在国家级以上杂志以第一作者或通信作者发表科研论文八十余篇，其中被SCI收录四十余篇，有3项科研成果获黑龙江省科学技术二等奖。

在教学方面，主持1项黑龙江省高等教育学会高等教育科学研究规划课题；讲授了“营养与食品卫生学”、食品安全与监督管理”、“卫生监督检验技术”、“食品安全”等课程，以第一作者发表教学论文6篇，获教学奖6项；以主编、副主编、编者等编写教材及著作10余部。

主要学术兼职：第二届国家食品安全风险评估专家委员会化学危害分委会委员、中国环境诱变剂学会理事、科学出版社普通高等医药院校规划教材（食品卫生与营养学类）专家委员会委员。