1994年5.5 第1届主题：碘盐与健康

1995年5.5 第2届主题：1995年基本实现全民食盐加碘

1996年5.5 第3届主题：全民食用合格的碘盐

1997年5.5 第4届主题：食用合格碘盐，严禁销售非碘盐

1998年5.5 第5届主题：健康的母亲不能缺碘，缺碘的家庭不会健康

1999年5.5 第6届主题：坚持科学补碘，提高人口素质

2000年5.18第7届主题：坚持食用碘盐，持续消除碘缺乏病

2001年5.15第8届主题：加强碘盐监督管理，持续消除碘缺乏病

2002年5.15第9届主题：科学补碘、健康成长

2003年5.15第10届主题：食用碘盐，保护儿童智力发育

2004年5.15第11届主题：科学补碘，预防出生缺陷与智力残疾

2005年5.15第12届主题：控制碘缺乏，保护母婴健康

2006年5.15第13届主题：普及碘盐十年，人口素质提高

2007年5.15第14届主题：坚持食用碘盐，预防出生缺陷

2008年5.15第15届主题：坚持食用碘盐，享受健康生活

2009年5.15第16届主题：全社会共同参与，持续消除碘缺乏病

2010年5.15第17届主题：科学补碘，持续消除碘缺乏病

2011年5.15第18届主题：坚持科学补碘，预防碘缺乏病

2012年5.15第19届主题：坚持因地制宜，持续科学补碘

2013年5.15第20届主题：科学补碘，保护智力，成就梦想

2014年5.15第21届主题：科学补碘，保护智力正常发育

2015年5.15第22届主题：科学补碘，重在生命最初1000天

2016年5.15第23届主题：坚持科学补碘，建设健康中国

2017年5.15第24届主题：每天一点碘，健康多一点

2018年5.15第25届主题：“碘”亮智慧人生，共享健康生活

2019年5.15第26届主题：科学补碘益智，健康扶贫利民

2020年5.15第27届主题：众志成城战疫情，科学补碘保健康

2021年5.15第28届主题：科学补碘，健康一生

2022年5.15第29届主题：智慧人生健康路，科学补碘第一步

2023年5.15第30届主题：科学补碘三十年，利国利民保健康

2024年5.15第31届主题：食盐加碘防疾病，平衡营养健康行